返信先: 問題の間違い、誤植など 2021年1月19日 2:49 AM #12118 Eri_03参加者 お世話になっております。 このような画期的なワインスクールを作ってくださり、前場先生にはとても感謝しております。 ありがとうございます。 確認をお願いしたい箇所は以下の設問の解答です。 正しくは並行複発酵かと思います。 ご確認のほど、宜しくお願いいたします。 日本酒の発酵方式を漢字で記載してください。 :日本酒の発酵方式は __________ といいます。 あなたの解答: 並行複発酵 正解は: 平行複発酵 日本酒はでんぷん質の糖化と糖分のアルコール発酵の二つが同時に行われる平行複発酵です。