フォンデュ（仏：Fondue）フランス東部にあるサヴォワ地方、スイス、イタリア北部を発祥とするチーズフォンデュなどの料理の総称である。

フォンデュ・サヴォワイヤルドは、ボーフォールやエメンタールを使ったチーズフォンデュであり、フォンデュは「溶ける」の意味。主な材料であるチーズの種類は地域によってさまざまである。

材料は、ポーフォールチーズ、エメンタールチーズ、にんにく、バター、キルシュ、白ワインなど。

合わせるワインはジュラ・サヴォワ地方のワイン。（白・赤）

---

 

【ワインブックスオンラインスクールのご案内】

このサイトは、ワインブックススクールの運営です。

ワインブックススクールでは、月額2200円で、いつでも、どこでも、誰でもワインの学習ができる環境が整っています。

ソムリエ・ワインエキスパート試験の対策に

趣味のワインライフに

エクセレンス試験の対策に

飲食店の頼もしい見方に

ご活用ください。必ずお役に立てることをお約束します。

詳しくはトップページをご覧ください→