💬 ほんのり残糖も感じられるリースリング。柑橘の香りとミネラル、アタックからフィニッシュにかけて直線的な酸味も感じられる。同じく甘味のあるホワイトバルサミコ酢のソースと相性はいいかと思う。

💬 ニュージーランドの樽シャル。天然酵母使用、MLF。
香りは開いており強い。バターやマンゴータルトの香り。味わいもリッチでボリューミーだが酸味もしっかりと感じられ、カリフォルニアとは違うシャルドネ。

💬 獅子唐を思わせるカベルネフランの特有の香り。ただ、決してどぎつい感じでなく、優しく持続性ある香り。メルローが加わることで味わいにボディができ程よく厚みが感じられる。香りも味わいも上品で余韻も長い。国産ワインのクオリティに驚かされるワイン。

💬 カリカベの中でもカシスリキュールのような甘さが印象的なワイン。
味わいと同様にカシスやブラックチェリーの果実とチョコやエスプレッソといった香り。
酸味や渋みは丸みがあり、非常に豊満なボディ、粘性を感じるテクスチャー。バーベキューで食べる厚みのあるお肉と飲みたい。

💬 ドイツながらも凝縮感のあるピノ・ノワール。赤系果実とバニラ香の樽の風味、クローヴ、土のような香りもある。
ミドルレンジから酸がでできて、エレガント。果実味と酸とのバランスがよく、ラグーソースのパスタや牛・鴨の肉料理と合わせたい。