💬 きれいな明るいルビー色
チェリーのような果実もあり、スパイスも感じられる
実はサンジョヴェーゼの酸味が苦手としていますが、豚肉のポルケッタ(イタリアンパセリなどを巻き込んだ)と合わせて飲んだら、豚肉の脂を流してくれるような味わいで料理を邪魔しない、暑い時期も重すぎない赤ワインだなと感じました。

💬 平均樹齢40年。ヴェルズネイを主体にヴェルジーをブレンドしたグランクリュ・シャンパーニュ。

果実味はやさしく豊か。そして繊細で上品。きめ細やかな泡が心地よく華やかで、気品のある味わいでした。食事の最初にいただくものだから、このひと時の味わいから受ける印象はとても大事。これは優しい気分にさせてくれました。

2025年の母の日に。シェ・松尾（新宿）にて。

💬 某格付け番組の影響で話題になったロゼのCAVA。
厳選ブドウのファーストモストの50%のみを使用し、巨大地下セラーで長期熟成させて造られます。

深みのある鮮やかな濃いロゼ色。
きめ細かい泡が長く続きます。
ラズベリー、チェリー、アセロラ、バラなどのニュアンス。
程よいタンニン。複雑な味わい。

アペリティフにはもちろん、食中にもおすすめです。

💬 熟したプラムやブラックベリーのような、ぎゅっと凝縮した果実味。
ナツメグ、シナモンなどのスパイス。
スパイシーでビターな余韻。
アルコール度数14.5%からくる甘味も感じられます。

💬 紫がかったルビー色。
野イチゴ、カシス、ブルーベリーを想わせる果実味。
良質なタンニン。
程よい樽香。

重すぎないので色々なお料理に合わせやすい。