💬 果実味と旨味がとても心地く、酸もしっかりと感じられるとてもポテンシャルの高いワイン。
近年ジュラ地方でトップの評価を受ける理由もうなずける。

💬 サヴィニー・レ・ボーヌは「ボーヌの傍ら」の意味。爽やかな酸味としっかりした果実味を楽しめる、ずっと飲んでいたくなるようなワイン。(2019年はグッドヴィンテージだったせいもあるかも。9がつく年は良いというジングスはやはり当たっている？)
また長い余韻がワインのクオリティーの高さを感じさせる。

💬 完熟したパッションフルーツやパイナップルの香り。ソーヴィニヨン・ブランの青い感じがあまり感じられないが、オーストリアにこういったワインがあるのかと驚き。
個人的にはコシアブラの茎の部分に完熟したパッションフルーツの味がするのでフリットにしてワインと合わせたい。

💬 赤系果実と、やや黒系果実の香りも感じられます。「ドイツのピノマジシャン」として世界中から人気を集めるフュルストらしい仕上がり.

💬 ガルガネガの樽熟成ワイン。南国フルーツと乳製品を思わせる香り。柔らかいがはっきりとした酸味があるので重たすぎずにフードフレンドリー。アンセルミは敢えてソアーヴェを名乗らないが品質は高い。