カテゴリー: ワインの基礎知識

ネゴシアン・マニピュラン(Negociant-Manipulant　以下NM)はフランスのシャンパーニュ製造業の形態の1つです。 フランス語でNegociantは交渉人、卸売業、Manipulantは操作する、取り扱う、という意味で、自社畑 […]

ブラン・ド・ノワール(Blanc de Noirs)はワインの製法の一つで、フランス語で“黒からの白“を意味しています。 主にシャンパーニュ地方のワイン用語で、黒ブドウのみを使って白ワインの様な外見のワインを作る製法です。 シャンパーニュ、 […]

実は日本でも有数のワイン造りの長い歴史を持つ大阪府。商業ベースではないものの、安土桃山時代にはすでにブドウ酒らしき酒が造られていたという記録もあります。 1930年代の最盛期には山梨県を凌ぐほどのブドウの栽培面積を誇っていたこともありました […]

コート・ド・ボーヌ (仏：Cote de Beaune)は、フランス東部、ブルゴーニュ（仏：Bourgogne）地方にある黄金丘陵＝コート・ドール（仏：Cote d’Or）の南側に位置する、ワイン生産地の地区名称です。 白ワインの銘醸地とし […]

ブラン・ド・ブラン(Blanc de blancs)はフランス語で“白からの白“という意味で、白ブドウのみで造られるシャンパーニュ(Champagne)のスタイルの一つです。 近年ではシャンパーニュ以外のスパークリングワインでもこのスタイル […]

北海道の日本ワインの生産量は山梨県、長野県に次ぐ第3位、日本全体の約18％ですが、日本のワイン造りにおいては、長野県と並ぶ活気のあるエリアです。 2020年以降に新設されたワイナリーは30軒を超え、現在ワイナリー数は合計42軒となりました。 […]