ソムリエ試験練習問題【オーストリア】ワイン法と品質分類

【最終更新日】2024年7月14日

こんにちは！今回はオーストリアのワインについて学習しましょう！

 

練習問題　オーストリアのワイン

Q:次のうち、すぐに引用されるべく販売される、部分的に発酵したブドウ果汁にあたるものを選んでください。

①Sturm

②Perlwein

③Schaumwein

④Bergwein

この記事は、ソムリエ試験・ワインエキスパート試験向けの練習問題とのその解説です。
WBSワインブックススクールの卒業生が作成し、合格者の声が反映されたリアルな練習問題とその解説ですので、問題の難易度や、どこまでりかいすればいいのかがわかるようになっています。

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問題の正解はこちら！

 

正解は①のSturm（シュトゥルム）です！

Sturmはヴァインラント、シュタイヤーラント、ベルクラントで育ったブドウを用いて造られ、収穫年の8月1日から12月31日まで販売が許可されます。

また、シュトゥルムとは英語でストーム（嵐）のことで、発酵途中のジュースが濁っていることから名づけられました。

 

②のPerlwein（ペアルヴァイン）はワイン、発酵中のワイン、ブドウ果汁、部分的に発酵したブドウ果汁から造られる弱発泡ワインです。

総アルコールが9%、内圧は最低1バールから2.5バールと定められています。

 

③のSchaumwein（シャウムヴァイン）はアンセストラル方式、シャルマ法、瓶内二次発酵のいずれかで造られる発泡性ワインです。

弱発泡性ワインのペアルヴァインと比べると、内圧は最低3バールと高めです。

 

④のBergwein（ベルクヴァイン）は品質区分ではありませんが、傾斜が26%を超える段丘や急斜面に植えられたブドウ畑から収穫したブドウを原料としたワインを表します。

シュトゥルム、ペアルヴァイン、ベルクヴァインに表示が可能です。

 

オーストリアはこのように他の国ではあまり見かけない特徴的な品質区分が存在します。

特に④のベルクヴァインはオーストリアに伝統的に認められてきた表記なのですが、斜度による規定は非常に珍しいですね。

 

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