ヌガードモンテリマール(仏:Nougat de Montélimar)は、プロヴァンス地方近くに位置するモンテリマールで作られる伝統的なヌガー(お菓子)である。
ヌガーとは砂糖、水飴、蜂蜜などを煮詰めたものに、アーモンドなどのナッツ類とドライフルーツを加えて冷やし固めたお菓子である。モンテリマールのヌガーは、泡立てた卵白やゼラチンを加えて作るのが特徴。
また、モンテリマールのヌガーと名乗るには規定があり、アーモンドが生地の28%以上、ピスタチオが2%以上、蜂蜜が25%以上を含まなければいけない。
主な材料は、卵白、蜂蜜、砂糖、水あめ、アーモンド、ピスタチオのナッツ類、ドライフルーツ。
合わせるワインはプロヴァンス地方のグルナッシュから造られるロゼがおすすめ。
Par Original téléversé par Gregory sur Wikipédia finnois. — Transféré de fi.wikipedia à Commons par -Majestic-., CC BY 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=6998492
【ワインブックスオンラインスクールのご案内】
このサイトは、ワインブックススクールの運営です。
ワインブックススクールでは、月額2200円で、いつでも、どこでも、誰でもワインの学習ができる環境が整っています。
ソムリエ・ワインエキスパート試験の対策に
趣味のワインライフに
エクセレンス試験の対策に
飲食店の頼もしい見方に
ご活用ください。必ずお役に立てることをお約束します。
WBSのソムリエ・ワインエキスパート試験対策講座はこちら→
ワインビジネスをご検討のお店様、企業様へのワインコンサルタントも行っています。
店舗向けWBSのAIソムリエサービスはこちら→
単発のワインリスト作成サービスも好評です。
ワインブックスのテイスティングコースはこちら→