さくさん 酢酸

酢酸:(英)acetic acid(仏)Acide acétique

酢酸 は、 ワイン に含まれる 有機酸 の一種で、 発酵 によって生じる。

文字通り酢に含まれる酸で、強い酸味と刺激臭が特徴となる。

 


 

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