あにす アニス(テイスティング)

アニス(第1アロマ):(英)anise(仏)anis

アニスは、中国料理などで用いる発覚のことを指す。テイスティングにおいては白ワインでも用いるが、赤ワインでも一部用いることがある。

ミュスカデ、ソーヴィニョンブラン などに感じられることがあり、ゲヴュルツトラミネール においては典型な香りとされる。


 

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