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SpanishAppellation d’Origine Protegeeを略して AOP と呼ぶ。
ワイン に関する EU の規則で原産地呼称保護ワインを AOP と定めた。
・品質の環境が特殊な地理的環境に起因する
・指定地域内で栽培された ブドウ のみから 醸造 する
・生産は指定地域内で行う
・原料となる ブドウ は ヴィティスヴィニフェラ のみ
などの規定がある。
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