Assemblage アサンブラージュ

調合:(英)Blending(仏)Assemblage

アサンブラージュは、 品種 や地区、しばしば異なる 収穫年 ごとの ワイン を ブレンド して品質の安定化を図る作業を指す。

日本語では 調合 と訳されることが多い。

主に シャンパーニュ で用いられる用語で、 栽培限界 にあり、大量の需要を抱える シャンパーニュ では、安定した生産をするためにとられた手法とされている。

 

アサンブラージュ は ボルドー でも用いられることがあるが、 ボルドー の場合は シャトー ごとの異なる ブドウ からできる ワイン をブレンドする意味が強い。


 

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