Japanese
English
French
German
Italian
Spanishブロシェブールブラン(仏：Brochet au beurre blanc)はナント名物カワマスのブールブランソース、ロワール発祥の地方料理である。
カワカマスは画像の様な淡水魚で、かなりインパクトのある見た目となる。
ブールはバター、ブランは白という意味、ブールブランソースは白ワインとたっぶりのバターを使って仕上げた魚料理の代表的なソースであり、鶏肉、温野菜とも相性が良い。
主な材料は、カワマス、白ワイン、バター、エシャロット、白ワインビネガー、生クリーム。
合わせるワインはロワール地方の白ワイン、ミュスカデ。
【ワインブックスオンラインスクールのご案内】
このサイトは、ワインブックススクールの運営です。
ワインブックススクールでは、月額2200円で、いつでも、どこでも、誰でもワインの学習ができる環境が整っています。
ソムリエ・ワインエキスパート試験の対策に
趣味のワインライフに
エクセレンス試験の対策に
飲食店の頼もしい見方に
ご活用ください。必ずお役に立てることをお約束します。
WBSのソムリエ・ワインエキスパート試験対策講座はこちら→
ワインビジネスをご検討のお店様、企業様へのワインコンサルタントも行っています。
店舗向けWBSのAIソムリエサービスはこちら→
単発のワインリスト作成サービスも好評です。
ワインブックスのテイスティングコースはこちら→