かかお カカオ(テイスティング)

カカオ(英:Cacao 仏:Cacao)

テイスティングにおけるカカオの香りは、チョコレートを連想させる香りである。

一般的には樽熟成をさせた赤ワインに用いるキーワードで、甘く香ばしく、若干いぶした印象の香りの表現に用いる。

多くの場合は樽熟成によって生じる香りのため、第三アロマに分類される。


 

【ワインブックスオンラインスクールのご案内】



このサイトは、ワインブックススクールの運営です。

ワインブックススクールでは、月額2200円で、いつでも、どこでも、誰でもワインの学習ができる環境が整っています。

ソムリエ・ワインエキスパート試験の対策に

趣味のワインライフに

エクセレンス試験の対策に

飲食店の頼もしい見方に

ご活用ください。必ずお役に立てることをお約束します。

詳しくはトップページをご覧ください→