カヌレ（仏：Cannelé）正式名称はカヌレ・ド・ボルドー、ボルドー地方の伝統的なお菓子である。

カヌレとは「溝のついた」という意味であり、カヌレ型と呼ばれる専用の型に入れ、オーブンで外はカリッと、中はしっとりと焼き上げたもの。発祥はボルドー地方の女子修道院といわれている。（発祥の起源は諸説あり）

ワインの澱を取り除く（清澄）ために卵白を使用、そのため大量に余った卵黄を活用する方法として生み出されたとされる。

主な材料は、卵黄、砂糖、薄力粉、牛乳、ラム酒、バニラなど。

合わせるワインはソーテルヌの甘口白ワイン。ボルドー地方の赤ワイン。

サムネイル画像：Par Roboppy sur Wikipédia anglais, CC BY-SA 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=12438648

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