Farcement ファルスマン

ファルスマン(仏:Farcement)はフランス東部にあるサヴォワ地方の伝統料理である。ジャガイモとドライフルーツをベーコンで包んで焼いた料理で、真ん中に穴のあいた専用の型で作る。

人が集まるときにもてなされ、サヴォワの村の数だけバリエーションがあると言われている。

材料は、ジャガイモ、玉ねぎ、チーズ、ベーコン、ドライフルーツなど。

合わせるワインはサヴォワ地方の白ワイン。


 

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