FRANEOL フラネオール

ワイン における フラネオール とは、 ブドウ由来の香り の成分の一つである。

ヴィティスラブルスカ の ブドウ に多く含まれ、 イチゴ の香りの由来となる。

天然物質には イチゴ や パイナップル に含まれ、 イチゴ などの香りの食品香料や香水原料として使用される。

日本 の マスカットベリーA にも含まれ、これがイチゴの香りのもととなっている。

 

ストロベリーフラノンの別名を持ち、フラネオールの名称そのものは、スイスの香料会社フィルメニッヒ社の商標となっている。


 

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