Garbure ガルビュール

ガルビュール(仏:Garbure)スペインとの国境近くにあるガスコーニュ地方の郷土料理であり、キャベツなどのたっぷりの野菜と白インゲン豆を使ったスープである。野菜のやさしい味わいの田舎風スープ。

材料は、キャベツ、玉ねぎ、人参、ジャガイモ、豚肉、ベーコン、生ハム、白インゲン豆、ローリエなど。

合わせるワイン南西地方の白ワイン。


 

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