ホップ:HOP(英)、houblon(仏)
ホップ は ビール の苦みや香りの成分のもととなる植物。
ビール づくりに用いられるのは、雌しべの部分となる。
ビール特有の「苦味」「香り」を付けるだけでなく、泡持ちをよくしたり、殺菌効果を高めるなどの効果も期待できる。
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