ランプロワアラボルドレーズ（仏：Lamproie à la bordelaise）はボルドー地方の郷土料理、ヤツメウナギの赤ワイン煮込み（ボルドー風）である。
ランプロワはヤツメウナギ、ボルドレーズはボルドー風という意味。ランプロワ（サムネイル画像）は大型の淡水魚で見た目も大きくかなりグロい。
ヤツメウナギを大きめにカットして、香辛料などを入れたボルドー（サンテミリオン）の赤ワインでじっくりと煮込む。
主な材料は、ヤツメウナギ、にんにく、エシャロット、ハーブ、赤ワイン。
合わせるワインはサンテミリオンとポムロールの赤ワインがおすすめ。
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