ばくが 麦芽

麦芽:(英)malt(仏)malt

麦芽(モルト)は、文字通り麦の芽を指す。

 

麦は炭水化物を多く含むが、それ自体では 糖化 はしづらいため、発芽をさせることで糖化酵素が生成され、糖化させやすくする。


 

【ワインブックスオンラインスクールのご案内】



このサイトは、ワインブックススクールの運営です。

ワインブックススクールでは、月額2200円で、いつでも、どこでも、誰でもワインの学習ができる環境が整っています。

ソムリエ・ワインエキスパート試験の対策に

趣味のワインライフに

エクセレンス試験の対策に

飲食店の頼もしい見方に

ご活用ください。必ずお役に立てることをお約束します。

詳しくはトップページをご覧ください→