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Spanish麦芽：（英）malt（仏）malt
麦芽（モルト）は、文字通り麦の芽を指す。
麦は炭水化物を多く含むが、それ自体では 糖化 はしづらいため、発芽をさせることで糖化酵素が生成され、糖化させやすくする。
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