Rotundone ロタンドン

ワイン におけるロタンドンとは、 ブドウ由来の香り の成分の一つ。

シラー の胡椒の香りのもととなる物質の一つとされ、 オーストリア の グリュナーフェルトリーナー にも含まれる。

もともとの胡椒にも含まれていて、故障の香りそのものの特徴的物質となっている。

 

オーストラリア の研究チームが解明し、冷涼な気候の場合はより顕著にこの成分が含まれることもわかっている。


 

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