Sambuca サンブカ

サンブーカ(伊:Sambuca)は、イタリアアニス風味のリキュール。通常は無色透明で甘みが強い。他のアニス風味のリキュールと同様に、水割りにすると白濁がみられることがある。

 

サンブーカは、スターアニス、またはグリーンアニススピリッツに浸漬してエキスを抽出し、独特の芳香を得る。

アニス以外に、エルダーベリー(にわとこの実)、エルダーフラワー、甘草(リコリス)など他の香辛料を含むこともある。

アルコール度数は38度以上で、純粋なアルコール、砂糖の濃縮溶液、その他香料オイルが加えられる。

 

サンブーカは、ラテン語で「ニワトコ」を意味するsambucusが語源であり、サンブーカ(sambuca)という言葉が最初に使われたのは、1850年頃にチヴィタヴェッキアでルイジ・マンジが作った別のニワトコの名前として使われたのが最初である。


 

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