てくすちゅあ(テイスティング) テクスチュア

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テクスチュア:(英)Texture(仏)Texture

テイスティングにおけるテクスチュアとは、触感及び食感、質感を表す。味わいの指標の一つである。

味わいのコメントでより立体感のあるものとする上で重要。質感とも言える。

 

「流れるような」「メロウ」「ジューシー」「噛めるような」「厚みのある」などの表現がある。

 

表現方法:流れるような/メロウ/しなやか/なめらか/ジューシー/果肉感のある/噛めるような/クリーミー/ねっとりした


 

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