Traditional Method トラディショナル方式

トラディショナル方式:(英)Traditional Method(仏)Methode traditionnelle、Methode Champenoise

トラディショナル方式とは、スパークリングワイン の製法の一つを指す。

発酵の完了した ワイン を瓶詰めし、糖分酵母を加えて栓をして静置をする。すると瓶内で再び発酵が始まるが、栓がされているため 炭酸ガス は瓶内に残る。

トラディショナル方式はもともと シャンパーニュ地方 で開発されたとされていてそのため シャンパン方式 や 伝統的方式 とも呼ばれている。

 

ドイツ では Flaschengarung、イタリア では Methodo Classico、スペイン では Cava と呼ばれるワインはこの方式となっている。


 

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