じょうぞう 醸造

醸造:(英)Winemaking(仏)Vinification

醸造は、広義では発酵の作用を利用して食品やアルコール飲料を製造することを指すが、ワインにおいては収穫後のブドウをワインにする作業の総称を指す。

 


 

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