くるみ(テイスティング)

くるみ(英:Walnut 仏:Noyer)

くるみは、樽熟成や瓶内熟成によって生じる白ワインに用いる香りの表現のキーワードである。

酸化熟成したワインの表現に用いられることが多いが、アーモンドやヘーゼルナッツよりもより顕著な酸化熟成の表現に用いるため、通常は用いないことが多い。


 

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