ゆうきさん 有機酸

有機酸:(英)Organic Acid

有機酸は酸性を示す有機化合物の総称を指す。

有機化合物とは炭素を含む化合物(化合物:化学反応を経て2種類以上の元素が結合した物質)である。

食品や ワイン においては 酸味 のもととなるほか、 酸化 を抑え、かつ、抗菌作用も期待される。


 

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