マンションの一室や一般的なご家庭の一室を飲食店とみなして営業したいという相談を受けることはよくあります。 この場合に検討すべきことは、 ①許可を法律的に取得することはできるのか ②許可が取れるとして、実際に営業することができるのか を検討す […]

飲食店営業許可は保健所に申請する「食品営業許可」というものです。 店内で加工をした食材や飲料をお客に提供し、対価を得るという営業になります。 ほとんどの場合は、飲食店営業許可には営業時間の制限はありません。 ただし、営業内容によっては営業時 […]

飲食店営業許可には設備の許可基準で、手洗いの設置が求められています。 スケルトンから施工する場合は事前に許可基準を満たすように施工すると思いますので問題ないかと思います。 しかし、居ぬきの店舗であれば、以前の営業者が手洗いを外してしまったな […]

飲食店営業許可で設備基準にシンク（流し）の大きさと数の要件があります。 スケルトンから施工するのであれば許可基準を満たすように設計すればいいかもしれません。 しかし、居ぬきの場合に以前のままであれば基準を満たせないということもたまにあります […]

飲食店の経営は、厳密には食品衛生法上の”食品営業許可”という許可で営業をします。 そして、食品衛生法第6条で 腐敗し、若しくは変敗したもの又は未熟であるもの の販売を禁止しています。 食中毒の発生原因のある飲食物を販売することはこの条文に違 […]

飲食店の開業は、保健所の許可が下りている状態でなければ営業開始できません。 許可を取らずに営業をするのは無許可営業ですし、処罰の可能性もあります。 通常は店舗を借りている状態で開業の準備をしますので、できれば一日でも早く営業をしたいというの […]

飲食店営業許可は、食品衛生法という法律に定められています。 法律に定められた許可なので許可基準というものがあって、「この要件を満たせば許可になる」というはっきりとした基準があります(これを保健所では施設基準といいます)。 中には保健所の職員 […]