フランス料理の代表的な調理技法
ワインエキスパートは料理に弱い！そう言われないために。 今回は「代表的な調理技法」についてです。 料理をする上で大切な事はたくさんありますが、その中でも火入れは素材の持ち味を最大限に発揮させるために欠かせない内容になります。 […]
カテゴリー: ワインに合う料理・レシピ
【基本】フランス料理における様々なソース
ソムリエ、ワインエキスパートの方は料理に弱い！ ワインエキスパートを取得し、その言葉を耳にする機会が増えたように感じます。 日本のソムリエ、ワインエキスパートはワインの勉強は熱心にするけれども、料理の勉強はあまりされていない。そう揶揄されて […]
【ワインに合うパスタ】きのことベーコンのスパゲティ アルフレッドソース
秋の味覚が出そろい、ワインを一層楽しめる季節になりました。 この時期、ワイン愛好家の皆さんはどんなワインを楽しんでいますか？ 今日は秋の味覚、きのこをたっぷり使ったクリームソースのスパゲティ、アルフレッドを紹介します。 アルフ […]
【ワインおつまみレシピ】食欲アップに！ グリルチキンの和風サラダと白ワイン
暑い日が続きますが、皆さんはいかがお過ごしでしょうか？ ワインどころか、暑くて食事を考える気持ちすら減退してしまいますよね。 そこで生野菜のサラダや冷たいものなどの口当たりの良いものばかりを食べてしまうと、消化吸収が弱まってますます食欲が衰 […]
【ワインに合うおつまみレシピ】フランス風おでん？簡単ポトフ
ワインと聞けば、赤ワインと肉料理！のような重めの食事を想像しがちですが、時にはあっさりした食事をしたい時もありますよね。 あっさり料理には白ワイン、白ワインに合う料理としてフランスの家庭の味、ポトフはいかがでしょう？ 重めの食事や外食が続い […]
【ワインに合うレシピ】豚肉のしょうが焼きとトスカーナの赤ワイン！
ワイン愛好家の皆さん、こんにちは。 今日は家庭料理定番中の定番、豚のしょうが焼きでワインを楽しんでみませんか？ しょうが焼きと聞けばビールや日本酒に手を伸ばしたいところですが、安くて高品質なワインが身近になったこの頃、晩酌として楽しまない手 […]
【残り食材救済にも】ワインに合うおつまみレシピ スモークサーモンのキッシュ
皆さんは、冷蔵庫に残った半端な野菜や食材をどのように使っていますか？ 今日は、ワイン愛好家の皆さんにおすすめの家庭料理、キッシュを紹介します。 キッシュにはお好きな食材を好きなだけ加えて焼くことができますので、冷蔵庫に少しづつ残った野菜や加 […]
【麻婆豆腐】ワインと合う家庭料理のレシピ紹介！
お家で家庭料理と共に楽しむワイン、今回は麻婆豆腐を紹介します。 「え？中華にワインを合わせるの？」と思われる方もいらっしゃるでしょう。 ところが、麻婆豆腐が日本で定番おかずとなり、そしてワインも一般的となりつつある昨今、これらを一緒に楽しま […]
【ペリペリチキンとは？】ワインに合う鶏肉料理の極上レシピ！
ワイン愛好家の皆さん、お家でワイン、楽しんでいますか？ 今回も“漬け込んでから焼く”、簡単でしかも美味しい料理、ペリペリチキンを紹介します。 ペリペリチキンとはポルトガルの鶏肉料理ですが、南アフリカの企業によってチェーン化され […]
ワインに合う家庭料理！ラタトゥイユの作り方
今回は、おそらくワインに最も合うと思われる野菜料理、ラタトゥイユを紹介します。 野菜を切って、お鍋に放り込んで煮るのみのシンプルなレシピで、煮込む時間も長くはありません。 一度にたくさん作って作りおきおかずにするのも良いですね。 おかずとし […]