コメントありがとうございます。
三次試験、とても悔しい思いをされましたね。
私の場合ですが、三次試験の対策は
・水でデキャンタージュからサーブまでの練習を3分以内でする
・ワインやその他飲料を記したカードを作り、2分～3分ストップウォッチで図り、ワインの説明とペアリングの喋る提案の練習をする
・YouTubeやソムリエ協会のホームページなどから世界中のコンクールの動画を見る
これらの内容を繰り返し行っていました。
9か月となると長く感じますが、今では全日本コンクールやＡＳＩを始め、過去のコンクールのYouTube動画も充実しています。この内容はかなり参考になると思いますので、繰り返しご覧になられることをお勧めします。
モチベーションの維持が大変になってくるかと思います。
ウェブ講義や動画をご覧になるなど、ご自身のメンタルコントロールがカギになってくると思います。
2020、2021と三次試験の内容はどのようなお題を問われましたでしょうか？
また、mi-chan84さんとしてはどの点が課題であったと感じられましたでしょうか？
このあたりが具体的になると、さらに対策の方法が明確に考えられると存じますので追って教えていただけると幸いです！