kinouchiemiさん
WBSの前場です。ご質問ありがとうございます。
いろいろ調べたのですが、それらしい回答は見つからなかったので、推測でお話をします。
おそらくシャンパーニュの規定で大なり小なりフォントサイズについては規定はあるはずで、仮に直接の法律で縛りがなかったとしてもほかの基本法などの規定があるはずです。
もし規定がなければラベル表記の規定は骨抜きになってしまいますし、（生産者にとって都合の悪い情報を極小で記載するなど）いくらでも抜け穴はありますので、まったくの無規定ということは考えづらいです。
そのうえで、おそらくNMやCMなどの生産者の態様についてはシャンパーニュ業界から見たら重要度が認められていないため、最小のフォントサイズで表記がされているものと思われます。
すみません。推測でつらつら述べていますが、それでも大きくは外していないと思います。
いろいろ思いを馳せるのって楽しいですし、学習のスパイスになりますので、その調子で頑張ってください！
前場亮