ソムリエ・ワインエキスパート試験対策講座2025|WBS › フォーラム › ワインの勉強に関するフォーラム › 樽材の切り方について › 返信先: 樽材の切り方について
2023年11月2日 8:54 PM
#32340
旭の局
参加者
早速にありがとうございます。
板目どりにすると変形、収縮などの比率が高くなるけれどもアメリカンオークはそれをチロースが補ってくれる。そして価格も抑えられる。
フレンチオークはチロースが少ない分柾目にして変形、収縮などが起こるリスクを少なくして液漏れが起こらないようにしている。
との考えで良いですか?