[匿名]

ドサージュゼロについて、質問があります。
シャルマ方式で二次発酵を行う場合のドサージュのタイミングについて教えてください。
ジャンパーニュの醸造方法は、いろんなテキストに載っていたのですが、シャルマ方式の場合のドサージュのタイミングについては見つけることが出来ませんでした(@_@)
ワインエキスパート試験には、問われないと思うのですが、先日飲んだワインがシャルマ方式でドサージュゼロだったので知りたくなってしまいましたσ(^_^;)
勉強とは別に、いろんなことに興味が広がるワインの世界にハマっています。
宜しくお願いいたします<(__)>

[WINEBOOKS-SCHOOL]

ご質問ありがとうございます。ワインのご経験の共有をありがとうございます＾＾
シャルマ―方式のドサージュのタイミングについては通常はシャンパーニュ方式と同様に二次発酵のあととなります。
お飲みになられたシャルマ―方式のドサージュゼロとは、シャルマ―方式で「ドサージュを行っていない」つまり甘辛調整の糖分添加は行っていない、という意味かと思われます。学習以外にもご興味があるのは素晴らしいことだと思います。引き続きよろしくお願いします。

[匿名]

早速のお返事有難うございます<(__)>
勉強の合間にいろんなことに興味が湧き、ついつい寄り道をしてしまいます。
今回は、スクールの質問⇄回答と双方向のシステムのおかげでスッキリいたしました。
感謝いたします(*^^*)

[投稿者]

投稿