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ご質問ありがとうございます。テイスティングの学習についてご心配をおかけして申し訳ございません。
結論から言えばアロマキットについてはもう少しお待ちいただくのがよろしいかと思います。
テイスティングの香りについては観念的な部分が大きく、実際にドンピシャの「○○の香り」は仮にアロマキットで確認ができてもそれを実際のワインに導入できない可能性もあります。そのため、アロマキットをご検討の場合は
①お知らせが遅くなって申し訳ございませんが、テイスティングについては近日中にワインも含めた学習セットを販売の予定ですので、そちらをまずはお試しいただき
②そのうえでご心配な場合はアロマキットを試してみるが正攻法かと思われます。ご検討ください。
ご質問ありがとうございます。ワインブックスの前場です。
ご理解はその通りで全く問題ございません。
糖度(sucre)と残糖(Sucres résiduels)の関係です。
Quarts de Chaumeであれば、
①発酵前の果汁1リットルあたりに298グラム以上の糖度が含まれ
かつ
②発酵後の糖度が85グラムを超えることがQuarts de Chaumeを名乗る基準とされているということになります。
スパークリングワイン以外の糖度において、甘口DOUXの基準は45グラム以上ですので、それよりも倍近い糖度が求められているということになります。
ご参考までに、シャンパーニュは
①発酵前の果汁に補糖をした（あるいはしない）185グラム/リットルの糖度の果汁から
②残糖０、アルコール度数11％のワインを造り
③そこから24グラム/リットルのティラージュを添加して
④最終的に12.3％程度のシャンパーニュとなるが目安となっています。
ご参考ください。
ご質問ありがとうございます。ワインのご経験の共有をありがとうございます＾＾
シャルマ―方式のドサージュのタイミングについては通常はシャンパーニュ方式と同様に二次発酵のあととなります。
お飲みになられたシャルマ―方式のドサージュゼロとは、シャルマ―方式で「ドサージュを行っていない」つまり甘辛調整の糖分添加は行っていない、という意味かと思われます。学習以外にもご興味があるのは素晴らしいことだと思います。引き続きよろしくお願いします。ご相談ありがとうございます。
①スクールの教材として、3月ころにテイスティングの第1弾として、基礎的なワインとその講義をセットで販売する予定です。
こちらは当初は7月ころの予定でしたが、生徒様から多数のリクエストをいただきましたのでこれを早めたものでございます。
② ①とはまた別に応用的なワインをその後に販売予定となっております。基本的にはワインブックスで基礎的な力をつけていただき、そのうえで個別にテイスティングをブラッシュアップしていただければ合格に足りる力は得られると考えております。テイスティングにつきましても今年の試験にしっかりと対応しますので、今しばらくお待ちください。
3か月や6か月などの期間を区切ったり、銀行振り込みにつきましては現在検討中です。
近日中にお知らせができると思いますので、しばらくお待ちください。リクエストありがとうございます。
日本酒・焼酎は私としても重要だととらえています。スクールのカリキュラムを考えると日本のワイン同様後半になるかと思いますが、
かならず反映させていただきます。ぜひ、そちらをお待ちください。
カードの更新・変更については新たにカスタマーセンター ５に追記をいたしました。
そちらをご参考いただき、変更をしてくださいますようお願いします。
もし変更が面倒な場合は、一度退会をして再度登録いただいても全く問題ございません。