ドサージュゼロについて、質問があります。
シャルマ方式で二次発酵を行う場合のドサージュのタイミングについて教えてください。
ジャンパーニュの醸造方法は、いろんなテキストに載っていたのですが、シャルマ方式の場合のドサージュのタイミングについては見つけることが出来ませんでした(@_@)
ワインエキスパート試験には、問われないと思うのですが、先日飲んだワインがシャルマ方式でドサージュゼロだったので知りたくなってしまいましたσ(^_^;)
勉強とは別に、いろんなことに興味が広がるワインの世界にハマっています。
宜しくお願いいたします<(__)>