【結論】ブルゴーニュのプルミエクリュは覚えるべきか捨てるべきか

ブルゴーニュのプルミエクリュは、ソムリエ・ワインエキスパート試験においては毎年のごとく「覚えるべきか捨てるべきか」で質問をいただきます。 おそらくワインスクールの講師をしたことがある人であれば、必ず1回は聞かれる質問でしょう。普通は1回どこ […]

クロアチアの特殊なワイン|ベルメット ・ポルトギザッツ ・ロゼ・ベンコヴァッツ ・プシぺル

クロアチアのワイン生産は、20世紀に大きな変動を経験しました。 第二次世界大戦後、クロアチアはユーゴスラビアの一部となり、ワイン生産は国有化されました。 この時期、多くのワイナリーは量産を優先し、品質が低下しました。しかし、1991年の独立 […]

ワインのアロマ化合物とそれぞれの分類

ワインのアロマ化合物は、ワインの香りと風味の複雑さを形成する重要な成分です。 これらの化合物は、ブドウの品種、栽培環境、発酵プロセス、および熟成方法によって大きく影響されます。   第1アロマ化合物は、ブドウ自体から由来します。 […]