カテゴリー: WBS前場から

プロセッコはイタリアのヴェネト州とフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州で生産されるスパークリングワインです。 スパークリングワインとしては世界で一番消費量の多い銘柄で、シャンパーニュを凌ぎます。   主にグレーラというブドウ品種から […]

ソムリエ・ワインエキスパート試験の一次試験はCBT形式での筆記試験です。 それまでは四肢択一のみでしたが、記述式の問題もあり、かなり受験生にとっては高いハードルに感じられるはずです。 ただし、しっかりとCBT試験を分析することである程度の出 […]

クロアチアのワイン生産は、20世紀に大きな変動を経験しました。 第二次世界大戦後、クロアチアはユーゴスラビアの一部となり、ワイン生産は国有化されました。 この時期、多くのワイナリーは量産を優先し、品質が低下しました。しかし、1991年の独立 […]

ワインのアロマ化合物は、ワインの香りと風味の複雑さを形成する重要な成分です。 これらの化合物は、ブドウの品種、栽培環境、発酵プロセス、および熟成方法によって大きく影響されます。   第1アロマ化合物は、ブドウ自体から由来します。 […]

こんにちは。WBSの前場です。 いよいよ2024年度の一次試験が始まります。いかがお過ごしですか。   応援メッセージについては動画でお伝えするとして、ここでは、2023年度のWBS生の一次試験のアンケートの結果と分析を共有します […]

ヴィーナー・ゲミシュター・サッツ（Wiener Gemischter Satz）は、オーストリアのウィーンで生産される伝統的な白ワインです。 このワインの最大の特徴は、複数のブドウ品種を同一畑で混植し、同時に収穫・醸造する点にあります。 通 […]

ブドウのクローンとは、優れた特性を持つブドウの一部を取り、遺伝的に同一の個体を増やす方法です。 これにより、品質の安定したワインを生産できます。クローン技術は、特定の病害虫耐性、収量、風味などの望ましい特性を強化するために利用されます。 ブ […]

クールクライメート（冷涼気候）のワイン産地は、通常、緯度が高い地域や標高の高い場所に位置しています。 これらの地域は、ワインの品質と特徴に独自の影響を与える冷涼な気候条件を持っています。   冷涼気候の特徴として、夏の気温が比較的 […]

PIWI品種とは、耐病性に優れたブドウ品種の総称です。 PIWIはドイツ語の「Pilzwiderstandsfähig（耐菌性）」の略で、これらの品種は主にブドウの病気であるうどんこ病やべと病に対する耐性を持っています。 PIWI品種の開発 […]