ポマール ワインとは？基礎知識と特徴、合わせる料理
ポマール(仏：Pommard)はフランス、ブルゴーニュ地方、コート・ドールの南側、コート・ド・ボーヌ地区に位置するワイン生産地です。 コート・ド・ボーヌ地区は白ワインの銘醸地として有名ですが、ポマールで造られるワインはピノ・ノ […]
カテゴリー: ワインの基礎知識
バローロとは？基礎知識とワインの特徴、合わせる料理
バローロ（Barolo）はネッビオーロという黒ブドウから造られる赤ワインで、イタリアで最も偉大なワインの１つと言われています。 イタリア半島の西側の付け根にあるピエモンテ州のクーネオ県で生産され、タールとバラの香りを持ち、熟成すると錆びた赤 […]
ナチュールワインとは？ビオディナミやオーガニックとの違いは？
ナチュールワインは化学肥料や農薬をできる限り使用しないで栽培し、ワイン造りにも野生酵母を用いるなどの自然な製法でつくられたワインの総称を指します。 ただしナチュールワインそのものはもともとワインのキーワードがあったわけではなりません（後述） […]
ムルソー ワインとは？基礎知識と特徴、合わせる料理
ムルソー（Meursault）はフランス、ブルゴーニュ地方、コートドボーヌにあるワインで、ピュリニーモンラッシェ、シャサー二ュモンラッシェ、コルトンシャルルマーニュと並ぶ世界最高峰のワイン産地です。 世界的に大変に人気の高いワインで、赤ワイ […]
シャルドネとは？基礎知識とワインの特徴、合わせる料理
シャルドネ（Chardonnay）はフランス、ブルゴーニュ地方原産の白ブドウ品種です。 もともとはブルゴーニュ東部のブドウではありましたが現在では世界的な人気で、あらゆる生産国、あらゆる生産地域で栽培がされています。 シャルドネ自体は品質は […]
ワインの”生産者”とは？ドメーヌとネゴシアンの違いを解説！
このサイトの読者さんは、ブルゴーニュワイン好きな方は多いかもしれません。 ブルゴーニュワインはしばしば「ブルゴーニュワインはドメーヌに始まってドメーヌに終わる」などと言われることがあります。 ボルドーワインが好きな方も多いでしょう。ボルドー […]
ワインの”フルボディ”とは？ライトボディとの違いを解説！
ワインの世界では「ボディ」という言葉が使われることがあります。 「このワインはライトボディの味わいで」「このワインはどっしりしたフルボディです」 などのキャッチコピーはワインショップに行けばいくらでも並んでいると思います。 & […]
ピノ・ノワールとは？基礎知識とワインの特徴、合わせる料理の解説
ピノ・ノワール(仏：PINOT NOIR)は主に冷涼なエリアで栽培される黒ブドウ品種で、ヴィティスヴィニフェラ種に属しています。 もともとはフランス、ブルゴーニュ地方で成功しましたが、現在では世界的な人気となり、世界中の銘醸地で好んで選ばれ […]
ワインの”クロ―ジャー”とは？種類とメリットデメリットを解説！
ワインは多くの場合、瓶詰なので、瓶を抜栓してグラスなどに注いで飲むことになります。 当たり前ではありますが瓶は流通に耐えられないといけませんので、流通時には密閉されていて、飲む前に消費者があけて飲むことになります。 この、飲むときに開ける瓶 […]
赤ワインの”渋み”｜なぜ渋いの？合わせる料理は？
おそらく初めて赤ワインを飲んだ時に感じる印象は、多くは「渋い」ではないでしょうか。 ワインはなんとなく大人のイメージがあるので、背伸びして赤ワインを口にしたけど酸っぱいし渋いしで散々な思いをした人は少なくないはずです。 では、 […]