ガラクチュロン酸：（英）galacturonic acid（仏）Acide galacturonique
ガラクチュロン酸 は、 ワイン に含まれる 有機酸 の一種で、ぶどうのペクチン質が分解されることで生成される。
貴腐ワイン に多く含まれ、 熟成中に酸化し粘液酸となり、さらにカルシウム塩となって粘液酸カルシウムとなってワインからは除去されることがある。
日本語ではガラクツロン酸と表記されることが多い。
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