バジリカータ州(Basilicata)は、イタリア南部にある州で、西はカンパニア州、北と東はプーリア州、南はカラブリア州に接している。州都はポテンツア。

カンパニア州とカラブリア州の間のティレニア海に面した約30kmの短い海岸線と、カラブリア州とアプリア州の間のタラント湾に沿った長い海岸線の2つの海岸線を持っている。

この地域は、ブーツ型のイタリア半島の「甲」の部分にあたる。州都はポテンツァ市で、州内はポテンツァ県とマテーラ県の2つの県に分かれている。

バジリカータ州は、北はオファント川、南はポリーノ山塊に挟まれたアペニン山脈南部の広い範囲を占めている。

東側はブラダノ川の窪地の大部分に接しており、この窪地には多くの小川が流れ、イオニア海に面した南東部の海岸平野へと下っている。

また、南西には半島のティレニア海側に短い海岸線がある。

バジリカータ州は、南イタリアで最も山が多い地域で、面積9,992 km2 のうち47%が山で覆われている。

残りの面積のうち45%は丘陵地、8%は平野部である。

ポリーノ山、ドロミティ・ルカーネ、モンテ・ヴルトゥレ、モンテ・アルピ、モンテ・カルミネ、モンチ・リ・フォイ、トッパ・ピズータなどの山々が有名である。

気候・地理

地質学的な特徴としては、モンテ・ヴルトゥレの火山層、北部のメルフィとポテンツァ地区、南部のポリーノ周辺にある地震断層が挙げられる。

1857年のバジリカータ地震では、この地域の多くが壊滅的な被害を受けた。最近では、1980年のイルピニア地震で、北西部の多くの町が破壊された。

山がちな地形と弱い岩石や土質が相まって、地すべりが多発している。地層の岩石構造と混沌とした地殻変動が斜面を地滑りしやすくしており、森林の少ないことがこの問題をさらに深刻にしている。

気候は、アドリア海、イオニア海、ティレニア海の3つの海岸線と、この地域の複雑な地形に影響されて変化する。

一般的に、山間部では大陸性気候、海岸沿いでは地中海性気候である。

ワインの特徴

ワインの主要品種は下記のとおりである。

マルヴァジア・ビアンカ・ディ・バジリカータ（バジリカータだけで栽培されているアロマティックなマルヴァジア）　※マルヴァジアは世界中で栽培される白ブドウの品種である。

グレーコ（イタリア南部の白ブドウの品種でカンパーニア州イルピニア県で広く栽培されているグレーコ・ディ・トゥーフォとカラブリア州で広く栽培されているグレーコ・ビアンコの２種類にわかれる。

アリアニコ（イタリア南部、特にカンパーニア州、バジリカータ州で栽培されている黒ブドウ。色も濃く、タンニンが強い）

プリミティーヴォ（イタリア南部で栽培される早熟な黒ブドウ。）

料理

郷土料理は、豚や羊の肉、豆類、穀物、野菜、塊茎を主食としている。一般に「クチーナ・ポーヴェラ（農民の料理）」と呼ばれ、農民の伝統に深く根ざしている。

パン粉は伝統的に「貧乏人のチーズの代用品」とされ、パスタ料理に振りかけたり、肉や野菜の調味料として使われる。

伝統的なパスタ料理、サラーメ・ペッツェンテ（豚の内臓をつかったサラミ）、ソップレッサータ（あらびきの豚肉のサラミ）などがある。

パスティッツやファラゴーネは一般的な屋台料理である。

バジリカータ州は、ローマ帝国以前の古いレシピであるルカニカに由来するルカニカ・ディ・ピチェルノ（PGI）ポークソーセージで最もよく知られている。

パン・ディ・マテーラ（PGI）は、その強い風味と円錐形、そして長い保存期間で知られるパンの一種である。

その他、ペコリーノ・ディ・フィリアーノ（DOP）、カネストラート・ディ・モリテルノ（PGI）、パドラッチョ（PAT）、トレッチャ・ドゥーラ（PAT）などのチーズ、メランツァーナ・ロッサ・ディ・ロトンダ（DOP）などの野菜、ファジョーロ・ディ・サルコーニ（PGI）やファジョーロ・ビアンコ・ディ・ロトンダ（DOP）などの豆類などが主産業となっている。

---

 

【ワインブックスオンラインスクールのご案内】

このサイトは、ワインブックススクールの運営です。

ワインブックススクールでは、月額2200円で、いつでも、どこでも、誰でもワインの学習ができる環境が整っています。

ソムリエ・ワインエキスパート試験の対策に

趣味のワインライフに

エクセレンス試験の対策に

飲食店の頼もしい見方に

ご活用ください。必ずお役に立てることをお約束します。

WBSのソムリエ・ワインエキスパート試験対策講座はこちら→


  ワインビジネスをご検討のお店様、企業様へのワインコンサルタントも行っています。
店舗向けWBSのAIソムリエサービスはこちら→

単発のワインリスト作成サービスも好評です。
ワインブックスのテイスティングコースはこちら→