【最終更新日】2022年4月29日
スパークリングワインは残糖量によってラベルに記載される表記が違います。
ここで注意してもらいたいのが一般のワイン（スティルワイン）の残糖量の表記とは違うことです。
試験勉強をしているひとは注意しましょう。
スパークリングの残糖量
3グラム未満
フランス Brut Nature ,Pas Dose, Dosage Zero
イタリア Brut Nature
ドイツ Brut Nature, Naturherb
スペイン Brut Nature
スパークリングワインで最も辛口のタイプがこれらです。
ただし、残糖量がほとんどないので好みが分かれます。
0～6グラム
フランス Extra Brut
イタリア Extra Brut
ドイツ Extra Brut
スペイン Extra Brut
0～6グラムの残糖は、これら四つの国は共通してExtra Brutなので覚えやすいです。
日本で出回っているのはほとんどがこのクラスかこの後のBrutクラスです。
12グラム未満
フランス Brut
イタリア Brut
ドイツ Brut
スペイン Brut
このカテゴリーは12グラム未満と言っても0に近いものはほとんどありません。
通常は5グラム程度の残糖があるものが多いです。
口当たりもよく、程よい辛口でもっとも多くリリースされています。
ここもすべての国がBrut表記なので覚えやすいでしょう。
12～17グラム
フランス Extra Dry
イタリア Extra Dry
ドイツ Extra Trocken
スペイン Extra Seco
この程度の残糖量になるとはっきりと甘みを感じます。
ただし、高級レストランではその甘味が食前酒に向かないと考えられていてほとんど使われません。
逆に口当たりがよく、ワインが苦手な方にもお勧めしやすい味わいといえます。
17～32グラム
フランス Sec
イタリア Secco
ドイツ Trocken
スペイン Seco
この辺りはグラム数は丸ごと覚える必要があります。
ただし、フランス・イタリア・スペインはなんとなく響きが同じなので覚えやすいでしょう。
32～50グラム
フランス Demi Sec
イタリア Semi Secco,Abbocato
ドイツ Halbtrocken
スペイン Semi Seco
この辺りはほぼ甘口ワインととらえていいでしょう。
特にイタリアのAbbocatoは個別の問題としても出題されやすいので押さえましょう。
50グラム以上
フランス Doux
イタリア Dolce
ドイツ Mild
スペイン Dulce
50グラム以上の糖分は相当甘いです。
食前酒としては向きませんのでデザートと一緒にお勧めするか、もしくは単体で楽しむかのどちらかでしょう。
ほとんど流通していません。
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