ワインライフ - WBSワインブックススクール

アメリカのワインライフ in ワシントンD.C.｜ワインショップ、名物料理など

ワイン愛好家の皆さん、年末年始にはワインを楽しまれましたか？私はこの年末年始を、家族の住むアメリカの首都、ワシントンD.C.で過ごしましたので、今回はアメリカでのごく一般的なワインライフについてご紹介します。アメリカのワイ […]

フェルミエは日本一の大河、信濃川が注ぐ日本海にほど近い海岸砂丘、新潟市西蒲区の「新潟ワインコースト」の一画に位置しています。 1992年創設のカーブドッチワイナリーに次ぐ、新潟ワインコースト2軒目のワイナリーで2006年に設立されました。 […]

お家で家庭料理と共に楽しむワイン、今回は麻婆豆腐を紹介します。「え？中華にワインを合わせるの？」と思われる方もいらっしゃるでしょう。ところが、麻婆豆腐が日本で定番おかずとなり、そしてワインも一般的となりつつある昨今、これらを一緒に楽しま […]

ワイン愛好家の皆さん、お家でワイン、楽しんでいますか？今回も“漬け込んでから焼く”、簡単でしかも美味しい料理、ペリペリチキンを紹介します。ペリペリチキンとはポルトガルの鶏肉料理ですが、南アフリカの企業によってチェーン化され […]

今回は、おそらくワインに最も合うと思われる野菜料理、ラタトゥイユを紹介します。野菜を切って、お鍋に放り込んで煮るのみのシンプルなレシピで、煮込む時間も長くはありません。一度にたくさん作って作りおきおかずにするのも良いですね。おかずとし […]

今日は残り物のローストチキンを使った、ボリュームのあるクラブサンドイッチを紹介します。欧米では、感謝祭やクリスマスなどの家族が集まる機会を、鶏や七面鳥などを丸ごと焼いた料理でお祝いします。そしてどの家庭でも、その残り物を数日は食べ続けま […]

まさにシーズン真っ盛り、大活躍のお鍋！皆さんはご家庭でどのようなお鍋を楽しんでいますか？今日は、さっぱりとしていながらも、野菜もお肉もたっぷり、エスニックなフレッシュハーブを使ったトムヤムクン鍋を紹介します。あまりなじみの […]

きのこといえばお鍋の季節ですが、ワインに合わせた料理などもいかがでしょうか？トマトソースに赤ワインときのこをどっさりと加えたコクのあるソースで、食べ応えのある鶏肉を煮込んでみました。今回はワインに合わせるメニューを意識して、トマトソース […]

こんにちは。ワインブックスの前場です。この記事は銀座の高級クラブで勤務をしながらWBSで学習をされ、2022年にソムリエ試験にみごと一発合格をされたしのさんが「高級クラブとワイン」について紹介してくれています。僕自身は行政 […]

赤ワインにはやはりお肉！ですよね。この鉄板のマリアージュを自宅でも気軽に楽しんでみませんか？塊肉をそのままオーブンで焼く、シンプルで大胆な肉料理は家庭でのクリスマスにもぴったりです。ブライン液という、水に塩と砂糖を溶かした液に肉を漬け […]