甲州種とは？基礎知識と味わいの特徴、合わせる料理の解説
甲州は日本の在来の白ブドウ品種で、国内で栽培されているワイン用ブドウ品種としては最大の栽培面積となっています。 量においても日本では甲州からつくられるワインが最も多く、まさに日本を代表するブドウ品種です。 甲州は日本在来のブド […]
カテゴリー: ワインの基礎知識
ヴィンテージチャート 2016｜ブルゴーニュとボルドー
2016年ヴィンテージは、ボルドー地方を除いてフランス ワインは全体的に収穫量が減少し、難しい年でした。 夏の初めは雨が降りましたが、全体的に乾燥した夏で水不足に悩まされました。 9月は猛暑が続きましたが、その後は適度に雨が降り晴天が続き収 […]
シャサーニュ・モンラッシェとは？基礎知識と味わいの特徴、合わせる料理
シャサーニュ・モンラッシェ(仏：Chassagne Montrachet)はフランス・ブルゴーニュ地方、コート・ドールの南側、コート・ド・ボーヌ地区に位置するワイン生産地です。 同地区は白ワインの銘醸地として有名です。その中でも、「ピュリニ […]
ピュリニーモンラッシェとは？基礎知識と味わいの特徴、合わせる料理
ピュリニー・モンラッシェ(PULIGNY MONTRACHET)はフランス、ブルゴーニュ地方、コートドール県、コートドボーヌにあるワイン生産地域です。 ぶどう畑の約半分はプルミエクリュ以上の格付けで、世界最高峰の品質と評価の白ワインを生産す […]
ブルネッロディモンタルチーノとは？基礎知識と特徴、合わせる料理
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ（Brunello di Montalcino）はイタリア共和国のトスカーナ州、フィレンツェから８０km程南にあるシエーナ県モンタルチーノ村で造られるD.O.C.G認定の赤ワインです。 ブルネッロというブドウ […]
ヴィンテージチャート 2011年｜ブルゴーニュとボルドー
2011年は、フランスのワイン産地は全体的に早い収穫を迎えました。 早い収穫を迎えた理由としては、夏が例年に比べて熱く、これがブドウの生育を促したことと、収穫時の天候悪化のリスクを検討した結果です。 評価の高い2009年、2010年両ヴィン […]
ヴァンドコンスタンスとは？特徴と味わい、合わせる料理
ヴァンドコンスタンス(Vin de Constance)は、おそらく世界でも最も注目度の高い甘口ワインの一つでしょう。 南アフリカのケープタウンで栽培されるミュスカドフロンティニャンを主体にしたワインで、南アフリカはもちろん、おそらく南半球 […]
ヴィンテージチャート2012年の特徴｜ボルドーとブルゴーニュ
2012年はフランス ワインにとって難しいヴィンテージとなりました。ワイン専門紙のヴィンテージチャートも軒並み低い点数です。 シャンパーニュは特に気候に恵まれず、冬と春に霜の被害に遭ってしまいます。 さらには雨が多く、うどん粉病が蔓延してし […]
ソーヴィニョンブランとは？基礎知識と特徴、合わせる料理の解説
ソーヴィニョンブラン（Sauvignon Blanc）はフランス原産の果皮が緑色をした白ワイン用のブドウ品種です。 もともとフランス南西部の土着品種であったことから、フランス語で「野生」を意味するsauvageと「白」を意味するblancに […]
ヴォルネイ ワインとは？基礎知識と特徴、合わせる料理の解説
ヴォルネイ(仏：Volnay)はフランス・ブルゴーニュ地方，コート・ドールの南側，コート・ド・ボーヌ地区に位置するワイン生産地です。 コート・ド・ボーヌ地区は白ワインの銘醸地として有名ですが，ヴォルネイで造られるワインはピノ・ノワール(仏： […]