イェーガーマイスター(独:Jagermeister)は、56種類のハーブとスパイスで作るドイツのリキュール。アルコール度数35度、糖度15.7%。ドイツのヴォルフェンビュッテルに本社を置くマスト・イェーガーマイスターSEの主力商品である。
イェーガーマイスターとはドイツ語で「ハンティングマスター:狩猟の達人」という意味がある。
1934年にヴィルヘルムとカート・マストによって開発され、レシピは誕生以来変わっておらず、現在も特徴的な緑のガラス瓶で提供されている。
イェーガーマイスターは、ハーブリキュールと呼ばれるリキュールの一種である。
ドイツ国内では、キレピッチュ、クーマンリング、シアーカー・フォイアシュタイン、シュバルツホッグ、ヴルツェルペーター、アンダーバーグなど、競合他社がかなりあり、中にはイェーガーマイスターに負けない人気を持つものもある。
イェーガーマイスターの原料には、シトラスピール、リコリス、アニス、ケシの実、サフラン、ジンジャー、ジュニパーベリー、ジャンシアンなど56種類のハーブ、果物、根、スパイスが含まれている。
これらの原料を粉砕し、水とアルコールに2〜3日浸漬する。この混合物を濾過し、オーク樽で約1年間貯蔵する。その後、再びろ過し、砂糖、カラメル、アルコールと混ぜ合わせる。
同社はイェーガーマイスターを氷で冷やして提供することを推奨しており、-18℃の冷凍庫で保管することを提案している。
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