結実：（英）Fruits set　（仏）Nouaison

結実（仏ヌエゾン）とは、ぶどうの実が成ること。ぶどうのめしべが受粉をし、実がなることを指す。

開花 後すぐに始まることが多く、多くは北半球では5月に、南半球では11月に結実する。

品種 によって結実率は異なるが、ぶどうごとにすべての花が受精をするわけではなく、その割合は平均して30～60％とされる。受精しない花は枯れ落ちる。

結実 と天候は非常に大きな関係があり、低すぎる湿度、高温、水不足などによって受精花を大きく減らすことがある。

この段階で 結実不良 がある場合は 種子 が形成されず、小さな粒がつくられることもある。

画像参照：Par fir0002flagstaffotos [at] gmail.comCanon 20D + Tamron 28-75mm f/2.8 — Travail personnel, GFDL 1.2, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=507135

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