粘性:(英)viscosity(仏)viscosite
粘性とは、グラスの壁面をつたう(流れる)「滴」の状態を見る、外観の指標の一つである。
アルコール度数が高いほど、または残留糖分が多いほど粘性が強くなり、ゆっくりと壁面をつたう液体のアーチが数多く見える。
高い成熟度のブドウから造られたワイン、貴腐ワインなど残糖分の多い甘口ワインは粘性が強い。
表現方法:さらっとした/中程度/やや強い/豊か/ねっとりした
【ワインブックスオンラインスクールのご案内】
このサイトは、ワインブックススクールの運営です。
ワインブックススクールでは、月額2200円で、いつでも、どこでも、誰でもワインの学習ができる環境が整っています。
ソムリエ・ワインエキスパート試験の対策に
趣味のワインライフに
エクセレンス試験の対策に
飲食店の頼もしい見方に
ご活用ください。必ずお役に立てることをお約束します。
WBSのソムリエ・ワインエキスパート試験対策講座はこちら→
ワインビジネスをご検討のお店様、企業様へのワインコンサルタントも行っています。
店舗向けWBSのAIソムリエサービスはこちら→
単発のワインリスト作成サービスも好評です。
ワインブックスのテイスティングコースはこちら→