スパークリングワインは残糖量によってラベルに記載される表記が違います。 ここで注意してもらいたいのが一般のワイン（スティルワイン）の残糖量の表記とは違うことです。 試験勉強をしているひとは注意しましょう。   スパークリングの残糖 […]

バローロ、バルバレスコ (BAROLO,BARBARESCO)は、イタリア の ピエモンテ州 のバローロ村、バルバレスコ村とその周辺の村で生産されているDOCGワインです。 このバローロの 赤ワイン は「ワインの王様」、バルバレスコは「ワイ […]

ワインバーやフレンチレストランに何回か通うと、ワイングラスの形に様々なものはあることに気づくと思います。 例えばブルゴーニュグラスはなんとなく↓のグラスのような形を思い浮かべるのではないでしょうか。 これは ブルゴーニュ だけでなく、ボルド […]

こんにちは。ワインブックスの前場です。 冒頭、記事の根拠のため若干自己紹介をさせていただきます。 僕は30代のころまで飲食店を経営していて、30歳の時に国内のソムリエコンテストで優勝した経験があります。 その後に10年ほどワイン業界を離れ、 […]

CONDRIEU（コンドリュー）はローヌ地方のヴィオニエから造られる最高級 白ワイン のAOCです。 コートロティと共にローヌ地方を代表するワインと言われており、良質なだけでなく、良質かつ希少なワインとなります。 ローマ時代から生産されてい […]

ワイン の アルコール は、ブドウ の果実に含まれる 糖分（ブドウ糖）が 酵母 の働きによって エチルアルコール と 炭酸ガス に分解される アルコール発酵 によって生まれます。 炭酸ガス とは 二酸化炭素 のことで、発酵途中で気化して液体 […]

Chateauneuf du Pape（以下シャトーヌフデュパプ）はフランス南東部にあたり、ローヌ地方 南部のワインでも最も歴史のある AOC ワイン です。 赤ワイン が主体となっており、白ワイン の生産は AOC 上あるものの全体の３% […]

フランス の ブルゴーニュ地方 の中でも代表的な 赤ワイン の１つが「ジュヴレシャンベルタン」です。 ナポレオン・ボナパルト（1808～1873）が愛した ワイン という背景から「ブルゴーニュの王」「王のワイン」と呼ばれています。 遠征にも […]

ガヴィ（GAVI)はイタリアのピエモンテ南東にあるワインで、もともと1974年からDOCでしたが、1998年にDOCGに昇格しました。 赤ワインの生産量が6割を占めるピエモンテ州では珍しく、白ワインのみが認められた産地呼称です。 &nbsp […]

HERMITAGE（以下エルミタージュ）はローヌ地方の中でも優れたワインを生み出すAOCです。 その品質はローヌを超えてフランス最高のワインのひとつとされ、価格も ボルドー や ブルゴーニュ と肩を並べているのです。 ローヌ河 の 左岸 で […]