ワインコンサルタントの資格|どのようにしたらなれるのか?なりかたの解説

ワインコンサルタントは企業やレストラン、個人から依頼を受けてワインビジネスに関するアドバイスやワインリストの作成、ワインサービスのコーチなどを行います。 当然これらにはクライアント企業の現状分析と課題の把握、情報の収集、具体的な課題解決など […]

中国料理店のワインリスト作成のポイント|ペアリング・仕入・スタッフの教育

中国料理店のワインリストは、当然ではありますがまずはお店の料理にワインがあっていることが求められます。 ただし、多くの場合は中国料理とのペアリングはレベルが高く、ソムリエとしても高い見識が求められることが多いです。 おそらく普通のソムリエで […]

【ワインリストの作りかた】あなたのお店にあった”良いワインリストとは?”

こんにちは。ワインブックスの前場です。 僕は日本のワインジャンル最大規模のユーチューブチャンネル”ワインブックス”を運営しています。 また、WBS(ワインブックススクール)というオンラインのワインスクールを運営していますが、そこでは毎年何百 […]

【東京都台東区 ブックロードさん取材】都市にあるアーバンワイナリーとは?

こんにちは。WBSの前場です。 ユーチューブチャンネル”ワインブックス”で東京都台東区にありますアーバンワイナリーを取材しました。 ブックロードという名前の小さなワイナリーですが、大変に積極的に活動されていまして、ワイン業界の一つのロールモ […]

新しい分野を学習しながら過去に学習した分野を復習する具体的手法

ソムリエ試験、ワインエキスパート試験は試験範囲が広いため、「新しい分野を学習すると過去に学習したところをきれいさっぱり忘れてしまう」という悩みに遭遇します。 例えばWBSであれば、通常は酒類概論、ワイン概論を経てフランス、イタリアと進みます […]

ソムリエ試験・ワインエキスパート試験の勉強方法【重要項目の分析編】

こんにちは。WBS前場です。 ソムリエ試験・ワインエキスパート試験の最大のヤマはなんといっても一次の筆記試験でしょう。 その中でも「ここは必ず出る」あるいは「ここは出るだろう」とネットで話題になる項目があって、それらをどのようにして取り組 […]