カテゴリー: WBS前場から

ワインのアロマ化合物は、ワインの香りと風味の複雑さを形成する重要な成分です。 これらの化合物は、ブドウの品種、栽培環境、発酵プロセス、および熟成方法によって大きく影響されます。   第1アロマ化合物は、ブドウ自体から由来します。 […]

こんにちは。WBSの前場です。 いよいよ2024年度の一次試験が始まります。いかがお過ごしですか。   応援メッセージについては動画でお伝えするとして、ここでは、2023年度のWBS生の一次試験のアンケートの結果と分析を共有します […]

ヴィーナー・ゲミシュター・サッツ（Wiener Gemischter Satz）は、オーストリアのウィーンで生産される伝統的な白ワインです。 このワインの最大の特徴は、複数のブドウ品種を同一畑で混植し、同時に収穫・醸造する点にあります。 通 […]

ブドウのクローンとは、優れた特性を持つブドウの一部を取り、遺伝的に同一の個体を増やす方法です。 これにより、品質の安定したワインを生産できます。クローン技術は、特定の病害虫耐性、収量、風味などの望ましい特性を強化するために利用されます。 ブ […]

クールクライメート（冷涼気候）のワイン産地は、通常、緯度が高い地域や標高の高い場所に位置しています。 これらの地域は、ワインの品質と特徴に独自の影響を与える冷涼な気候条件を持っています。   冷涼気候の特徴として、夏の気温が比較的 […]

PIWI品種とは、耐病性に優れたブドウ品種の総称です。 PIWIはドイツ語の「Pilzwiderstandsfähig（耐菌性）」の略で、これらの品種は主にブドウの病気であるうどんこ病やべと病に対する耐性を持っています。 PIWI品種の開発 […]

こんにちは。WBSの前場です。 この度インスタグラムのアカウントを設置いたしましたので、そのご案内です。 ワインブックス前場亮のインスタグラムはこちら→   僕はもともとSNSよりもブログや動画の方が得意で、ユーチューブチャンネル […]